Lactel® Chèvre entier - 5 recettes à découvrir !

Un goût authentique et une douceur de caractère

 

Un lait à la fois doux et riche en caractère

Le lait de Chèvre est un produit tendance de plus en plus présent à la table des Français, en recherche de nouveaux goût. L’an dernier, Lactel® surfait sur cette tendance et créait la surprise, en proposant des recettes originales à base de lait de chèvre demi-écrémé et écrémé. Cette année, la marque redonne l’occasion de varier les plaisirs, grâce à sa nouveauté : Lactel® Chèvre entier. Un lait au goût unique et authentique avec une texture aussi onctueuse que gourmande. Lactel® invite donc les Français à découvrir ses nouvelles recettes, originales et créatives !

Le lait de Chèvre : un produit tendance !

De plus en plus de Français plébiscitent les aliments naturels et authentiques, tout en recherchant des sensations nouvelles. Pour répondre à leurs attentes, Lactel® a, dès l’an dernier, proposé aux consommateurs de découvrir ses laits de chèvre demi-écrémé et écrémé, via des recettes originales et goumandes.

La marque revient cette année avec de nouvelles recettes inspirantes et créatives, et lance Lactel® Chèvre entier. Tout aussi douce et encore plus gourmande, grâce à son bon lait entier, cette nouveauté est aussi bonne en boisson qu’en cuisine. Un délice à découvrir dès cet été pour varier les plaisirs autour du lait.

Lactel® Chèvre entier

2,59 € la bouteille de 1 L* - Disponible en GMS au rayon lait depuis le 1er juin 2018

Lactel® Chèvre, c’est aussi...

Lactel® Chèvre demi-écrémé : 1,86 € la bouteille de 1 L ou 1,25 € la bouteille de 50 cl* - Lactel® Chèvre écrémé : 1,99 € la bouteille de 1 L*

* Le distributeur reste le seul maître des prix 

Un usage varié et créatif

Les Français apprécient le lait de chèvre particulièrement en boisson (81 % de la consommation de lait de chèvre). Ils le consomment surtout nature, dans leur thé ou avec des biscuits et gâteaux. Et ils l’utilisent aussi en cuisine (19 % de la consommation de lait de chèvre)1.

Lactel® Chèvre entier se déguste froid ou chaud, selon ses préférences. On peut aussi s’en servir pour préparer une boisson
(nature, smoothie...). Et, à l’heure du petit-déjeuner, il est parfait pour accompagner des céréales de type muesli.

En cuisine, ses saveurs riches en caractère seront également de précieuses alliées pour revisiter des recettes intemporelles ou en créer de plus surprenantes. Ainsi, il apporte sa petite note d’originalité pour le plus grand plaisir de tous les gourmands. La preuve à travers des recettes inédites, signées Lactel®. 

Le bon goût de nos campagnes françaises

Lactel® Chèvre entier est un lait 100 % français. Il est collecté dans des fermes partenaires de la marque, principalement dans le Sud et l’Ouest du pays. Sa mise en bouteille est faite dans les laiteries Lactel® de Rodez (Aveyron), de Vitré (Ille-et- Vilaine) ou de Montauban (Tarn-et-Garonne).

C’est donc dans la richesse de nos campagnes que la marque a puisé son inspiration pour développer sa nouveauté. Et celle-ci a toutes les qualités nutritionnelles d’un bon lait, naturellement source de calcium et de protéines. 

Le saviez-vous ?

L’alimentation des chèvres varie tout au long de l’année, il est donc naturel de constater une légère variation de l’intensité du goût sur les produits de la gamme Lactel® Chèvre. 

 

Gaufres aux fruits rouges et à la crème montée au lait de chèvre Lactel® 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 40 cl de lait de chèvre Lactel® entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 70 g de beurre fondu
  • 25 cl de crème eurette
  • 25 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de framboises
  • 50 g de mûres
  • 50 g de myrtilles
  • Quelques brins de menthe

Préparation

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Former un puits et ajouter au centre les deux œufs battus, ainsi que le beurre fondu. Mélanger au fouet, en ajoutant progressivement le lait de chèvre Lactel® entier et laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Placer un saladier au congélateur pendant 15 minutes. Ensuite, verser dedans la crème eurette bien froide, ainsi que le mascarpone et monter en chantilly à l’aide d’un batteur. Lorsque la crème a presque ni de monter, ajouter le sachet de sucre vanillé et augmenter la vitesse.

Cuire les gaufres dans un gaufrier, idéalement rond et antiadhésif, puis laisser tiédir.

Garnir les gaufres avec la crème montée, les fruits frais et quelques feuilles de menthe. 

 

Riz au lait de chè e Lactel® coco/mangue 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes 

Ingrédients

  • 160 g de riz rond
  • 100 cl de lait de chèvre Lactel® entier
  • 50 cl de lait de coco
  • 80 g de sucre
  • 2 mangues
  • 1 citron vert
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 30 g de beurre

Préparation

Commencer par couper la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les grains à l’aide d’un couteau. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter le riz, le bâton de cannelle, la gousse et la moitié des grains de vanille. Mélanger et faire revenir le riz quelques minutes. Ajouter le lait de chèvre Lactel® entier et le sucre. Laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant 30 minutes. Ajouter le lait de coco lorsque le riz est presque cuit et prolonger la cuisson 5 minutes, sans faire bouillir. Débarrasser et laisser refroidir à température ambiante.

Éplucher les mangues et les couper en dés. Dans une casserole, faire compoter une vingtaine de minutes à feux doux avec 3 cuillères à soupe de sucre, l’autre moitié de grains de vanille et le jus de citron. Enlever du feu, écraser grossièrement avec une fourchette.

Verser de la compotée de mangue au fond d’un pot en verre, puis remplir avec du riz lait. Conserver au réfrigérateur. 

 

Smoothie bi-goût myrtille/banane à la vanille et au lait de chèvre Lactel® 

Ingrédients

  • 60 cl de lait de chèvre Lactel® entier
  • 2 petites bananes
  • 125 g de myrtilles
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille fraîche

Préparation

Dans un blender, mixer les bananes avec la moitié du lait de chèvre Lactel® entier, un sachet de sucre vanillé et les graines de la gousse de vanille. Verser la préparation dans des verres jusqu’à mi-hauteur.

Mixer ensuite les myrtilles avec le lait de chèvre Lactel® entier restant et le 2e sachet de sucre vanillé.

Ajouter 2 glaçons dans chaque verre, puis verser délicatement le smoothie aux myrtilles sur celui à la banane et à la vanille de façon à obtenir un joli résultat bicolore.

À boire bien frais et à la paille !

Astuce : on peut remplacer le sucre vanillé par du miel de lavande pour encore plus d’originalité. 

 

Chaï latte au lait de chèvre Lactel® entier

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 40 cl lait de chèvre Lactel® entier
  • 40 cl d'eau filtrée
  • 2 cuillères à café de thé noir de bonne qualité
  • 4 graines de cardamome verte
  • 1 étoile de badiane 
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 2 pincées de quatre épices
  • Du miel (facultatif)

Préparation

Faire bouillir dans une casserole l'eau avec les épices pendant 3 minutes. Ajouter le thé noir et laisser bouillir en baissant un peu le feu encore 3 minutes.

Verser le lait de chèvre Lactel® entier, ajouter le miel selon sa convenance et laisser le tout remonter à ébullition.

Filtrer à l'aide d'une passoire et servir aussitôt !

 

Tarte au potimarron, aux noisettes, au chèvre et au lait de chèvre Lactel® entier

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour l’appareil

  • 1 oignon rouge
  • ½ potimarron
  • 3 œufs
  • 200 ml de lait de chèvre Lactel® entier
  • 20 g de noisettes
  • 1 bûche de chèvre
  • Du thym frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Préparation

Pour préparer la pâte, mélanger dans un bol la farine, le beurre, le sel et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.

Couper le potimarron en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et du thym. Saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 10 minutes, avant de réserver.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Ajouter le sucre et le vinaigre, laisser confire, puis réserver

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de chèvre Lactel® entier. Ajouter le potimarron, les noisettes concassées, les oignons confits et la bûche de chèvre coupée en dés.

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte carré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et verser l’appareil au potimarron dessus. Cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. 

 

 

Lactel® est le leader du marché du lait avec 20,4 % de PDM en valeur (sur le total lait Longue Conservation)*. Depuis sa création en 1967, la marque éto e son o re pour proposer aujourd’hui une large gamme de produits adaptés aux plaisirs et aux besoins de chacun. Pour cela, elle innove en permanence et a ainsi été la première à lancer la bouteille UHT de 1 L en 1990. La marque est également pionnière et n° 1 en France sur le lait bio, segment sur lequel elle s’est engagée depuis 25 ans, ainsi que sur celui du lait facile à digérer. En n, sur le segment des laits classiques, avec 12,6 % de PDM en valeur*, elle est également leader sur le lait enrichi en vitamine D.

* Panel cumul annuel mobile P3/2018

 

 

RELATIONS MÉDIAS LACTEL® : @FHCOM
42, rue des Jeûneurs - 75002 Paris
+33 1 55 34 24 24 - www. com.net
claire.regnaut@fhccom.net - frederic.henry@fhcom.net 

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