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POCHAT & FILS

Les deux Savoies possèdent de nombreux fromages sous signe de qualité. 5 fromages d’Appellation d’Origine Protégée : Reblochon, Abondance, Beaufort, Chevrotin et Tome des Bauges, et 3 d’Indication géographique Protégée : Emmental de Savoie, Tomme de Savoie et la dernière, reconnue en 2017, la Raclette de Savoie.

La production de fromages AOP et IGP est contrôlée par un cahier des charges strict qui garantit au consommateur des fromages de qualité, fabriqués dans une zone géographique bien définie. Les principales races de vaches dont le lait sert à la fabrication de ces fromages sont Montbéliarde, Abondance et Tarine. Leur alimentation est établie dans ce même cahier des charges : de l’herbe en été et, pendant l’hiver, du foin garanti sans OGM.

POCHAT & FILS

À travers notre savoir-faire, nous travaillons pour développer les fromages de Savoie AOP/IGP et pérenniser les filières. Cela passe par un partenariat avec les fermiers et producteurs de lait locaux, par le respect des traditions et par une collaboration étroite avec les syndicats de défense des fromages sous signe de qualité.

Cela fait maintenant 30 ans que la SICA Coopérative des Fermiers Savoyards et Pochat & fils se sont associés pour créer la Société

Les Fermiers Savoyards et Pochat & fils, 30 ans d’histoire commune !

Laitière des Hauts de Savoie. Ainsi, Pochat & fils travaille au plus près des producteurs de lait, avec une volonté partagée de valoriser la filière et renforcer la qualité des fromages de Savoie, car ensemble, nous sommes plus forts !

03 septembre 2018

Cet hiver, la nouvel...

Cet hiver, la nouvelle recette de raclette à l'ail des ours de Pochat & Fils va...

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