Le Tabasco, ou sauce Tabasco, est une sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel. Elle tire son nom des piments de Tabasco (État mexicain), Capsicum frutescens, qui entrent dans sa composition. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.
Elle est fabriquée en Louisiane (États-Unis) depuis 1868 par la société McIlhenny, du nom de son inventeur, Edmund McIlhenny (en), un ancien banquier du Maryland qui déménage en Louisiane autour de 1840.
Initialement, McIlhenny utilisait des bouteilles vides d'eau de Cologne pour distribuer sa sauce à sa famille et à ses amis, puis commanda des milliers de bouteilles d'eau de Cologne auprès d'une manufacture de La Nouvelle-Orléans lorsqu'il commença à en vendre au grand public. C'est dans ce conditionnement que la sauce fut pour la première fois distribuée commercialement. À la mort d'Edmund McIlhenny en 1890, son fils John Avery lui succède en modernisant et étendant l'entreprise avant de démissionner et de s'engager dans les Rough Riders de Theodore Roosevelt.
Pour ses 150 ans, TABASCO® s’invite au festival We Love Green ! Rendez-vous les samedi 2 et dimanche 3 juin 2018 au Bois de Vincennes
TABASCO® CÉLÈBRE 150 ANS D’ASSAISONNEMENT DE PLATS ET BOISSONS À TRAVERS LE MOND...
Cette année, c’est Adel Dakkar, jeune chef remarqué et ancien candidat de Top C...
TABASCO®, la marque emblématique de sauces pimentées, séduit les amateurs de sav...
