Retrouvez les nouveautés et animations Charal sur le Sirha à Lyon . Du 19 au 23 janvier 2023 Eurexpo Lyon Stand n° 2.2 G104
Lien du CP et visuels https://we.tl/t-saVKrFRWox
Un stand Charal Restauration au SIRHA tourné vers le show culinaire
En plus de présenter ses 4 innovations 2023, Charal Restauration proposera sur son stand du Sirha des démonstrations culinaires animées par des chefs partenaires issus de la restauration commerciale, collective et du réseau boulangerie-pâtisserie.
• Le jeudi 19 janvier, de 11 à 14 h, Clément Bouvier, chef étoilé, mettra en cuisine la gamme Chef, dont il est l’ambassadeur, autour de recettes créatives et qui inspireront les visiteurs.
• Le vendredi 20 janvier, entre 11 et 13 h, ce sera au tour du chef Abdoul Aziz Ngom qui proposera des remises en œuvre de produits Charal pour la restauration collective.
• Enfin, le lundi 23 janvier, de 11 à 13 h, un boulanger-pâtissier expérimenté, Jérémie Bedouin, viendra faire découvrir l’univers du snacking, en préparant des recettes rapides et de qualité autour des produits Charal Restauration et notamment des dernières innovations de la marque : les lamelles au bœuf.
Charal Restauration dévoile ses nouveautés 2023 destinées aux professionnels de la restauration
Marque pionnière, exigeante et innovante, Charal accompagne depuis plus de 35 ans les grands mouvements de consommation. Cette capacité à anticiper les tendances et à y répondre avec des produits adaptés, elle la met également au service des professionnels de la restauration au travers de sa marque Charal Restauration. Cette dernière sera une nouvelle fois présente fin janvier sur le Sirha, à Lyon, pour dévoiler ses nouveautés 2023.
À la carte : 4 innovations surgelées, à base de bœuf 100 % VBF, alliant praticité, originalité et qualité.
Le Tataki prêt à déguster !
En 2023, Charal lance le Tataki de Faux-Filet, qui vient enrichir la gamme des « Viandes Crues Minut’ ». Cette recette d’inspiration asiatique est réalisée à partir d’un muscle noble : le Faux-Filet 100 % VBF, tendre à souhait, légèrement persillé et braisé sur les côtés, puis tranché.
Conditionné sous vide, quelques minutes dans l’eau froide suffisent pour une mise en assiette à la commande.
Au chef ensuite de laisser libre cours à sa créativité pour créer la sauce et la recette qui sublimeront cette préparation.
Pour rappeler les origines nipponnes du Tataki, Charal Restauration suggère, par exemple, de le parsemer de graines de sésame torréfiées et de l’accompagner d’une petite salade de chou croquante et/ou d’un bol de riz blanc.
Des Lamelles au Bœuf cuites
pour enrichir l’offre snacking
Les Lamelles au Bœuf, cuites et grillées, sont prêtes à être réchauffées en quelques minutes et sont idéales pour enrichir l’offre snacking. Multi-usages, elles apportent de la saveur et de la gourmandise à tous les snacks froids ou chauds : salades, sandwichs, burgers, wraps...
100 % VIANDE FRANÇAISE
Conditionnement IQF (Individually Quick Frozen)
Des Lamelles au Bœuf crues :
l’allié incontournable de la cuisine d’aujourd’hui
Avec ce produit, Charal Restauration révolutionne le bœuf en cuisine. La marque innove ainsi avec une aide culinaire très moderne, incontournable de la cuisine d’aujourd’hui et idéale pour imaginer des recettes de brasserie de qualité : woks, salades, planchas. Charal Restauration a utilisé ses savoir-faire bouchers et technologiques pour la mise au point de ce nouveau produit. La viande est sélectionnée dans un muscle de choix, la basse côte, réputée pour son persillé et sa tendreté, mais pour aussi la richesse de ses saveurs. Elle est ensuite découpée finement pour encore plus de fondant en bouche. Tranchées finement, les lamelles sont surgelées IQF. Quelques secondes à la poêle suffisent pour imaginer autour de ces lamelles toutes sortes de préparations.
100 % VIANDE FRANÇAISE
Conditionnement IQF (Individually Quick Frozen)
Le steak haché Signature du chef Clément Bouvier:
Une expérience unique
En 2021, Charal Restauration initiait un partenariat avec le chef étoilé Clément Bouvier. Ensemble, ils ont imaginé la gamme Chef 100 % surgelée, qui associe le meilleur du bœuf à des saveurs et textures inédites. Après le Tartare Label Rouge au couteau, le Carpaccio et le Tataki de Faux-Filet race Limousine, c’est au tour du Steak haché Signature de faire son entrée dans cette gamme bouchère d’exception.
Pour la première fois, Clément Bouvier et Charal Restauration associent une viande hachée 100 % muscles et des cubes de bœuf coupés au couteau. Formé à basse pression, ce steak haché original délivre en bouche une texture inédite. Pour garantir un goût intense et équilibré, il est élaboré à partir de 3 muscles sélectionnés par les bouchers de la marque (boule de macreuse, basse côte et plat de côte). Avec 12 % de MG, l’équilibre est parfait entre saveur et jutosité. Il est proposé dans une forme artisanale et s’adapte parfaitement dans un burger ou en cœur d’assiette. Il saura séduire les chefs et régaler les amateurs de bœuf.
À propos de Charal Restauration
Une activité 100 % surgelée qui repose sur trois piliers : qualité, praticité et innovation
Présente sur le marché depuis plus de 30 ans, Charal Restauration propose des produits surgelés de grande qualité pour faciliter l’usage du bœuf en cuisine par les restaurateurs. Des produits « service » à destination de toutes les restaurations qui se singularisent par une sélection rigoureuse de viandes françaises et une innovation permanente. Grâce à sa maîtrise du procédé de surgélation, Charal Restauration offre une gamme surgelée présentant d’excellentes qualités organoleptiques (texture, saveurs, apports nutritionnels) qui permet aux restaurateurs une garantie de coût, une maîtrise des stocks, ainsi qu’une politique zéro gaspillage grâce à des produits qui s’adaptent à leurs besoins.
Relations médias & influence Charal Restauration : @FHCOM - www.fhcom.net
06 20 83 23 73 - frederic.henry@fhcom.net
