Segafredo Zanetti France, fortement engagé dans une démarche environnementale durable, présente de nouvelles recettes élaborées à partir de cafés en grains issus de l’agriculture biologique pour répondre à tous les goûts et attentes des consommateurs en GMS.
DES NOUVEAUTÉS BIO POUR TOUT LES GOÛT DISPONIBLES EN GMS
INTERMEZZO BIO 500 G
LA FORCE DU ROBUSTA ET LA FINESSE DE L’ARABICA
Pour un goût intense et équilibré, ce café de grande qualité est issu de plantations biologiques d’Amérique latine et d’Afrique. Une nouvelle offre à un prix accessible.
PMC* : 5,20 €
PREMIUM D’ARÔME BIO 500 G
LE GOÛT FRUITÉ ET DÉLICAT D’UN PUR ARABICA ÉLU PRODUIT DE L’ANNÉE 2020
Issu des grains biologiques du Brésil pour l’équilibre et la douceur, et de Colombie pour l’acidulé, ce café élu produit de l’année 2020 séduira tous les consommateurs.
PMC* : 7,10 €
SAN MARCO BIO 500 G
INTENSITÉ ET FRUITÉ DE L’ARABICA
Cultivés au Honduras, au Mexique et en Papouasie par des producteurs engagés à mettre en œuvre des techniques agricoles respectueuses de la nature, les cafés arabica de grandes origines de cette nouvelle gamme sont issus de plantations certifiées.
PMC* : 6,90 €
DES CONSEILS AFIN DE BIEN MOUDRE SON CAFÉ & DES RECETTES GOURMANDES POUR L’ÉTÉ
Par Luca Casadei, double champion de France barista et ambassadeur Segafredo Zanetti France
POUR UN MOULIN MANUEL CLASSIQUE
"Pour cet objet historique qui revient à la mode, il faut adapter la mouture à l’usage : il est conseillé de moudre le café le plus finement possible, tel de la farine, pour une machine à percolateur, à la taille de grains de sel de table pour la machine à piston, et à taille de grains de sucre pour un café filtre."
POUR UN BROYEUR À GRAINS
"Allumez la machine cinq minutes avant son utilisation, puis faites couler de l’eau pour que le circuit monte en température. Réglez la mouture selon votre envie. Elle sera plus fine pour un expresso, légèrement plus grosse pour un café long."
UN GRAND CLASSIQUE ITALIEN : AFFOGATO AL CAFFE
Mettre une boule de glace à la vanille dans une grande tasse Verser dessus un café bien chaud plutôt serré type expresso (22 cl) Ajouter des éclats de noisettes caramélisées
L’astuce du barista
La recette est également possible avec du café moins fort, fait à partir d’une machine à filtre
LATTE CARAMEL GLACÉ MAISON
Dans un grand verre (30-35 cl) verser un fond de sirop de caramel Ajouter des glaçons jusqu’au 6/8 du verre (ou de la glace pilée si vous préférez) Remplir avec du lait froid (20 cl) Ajouter un café de type expresso (22 cl) Bien mélanger avec une grande cuillère
L’astuce du barista
Il est possible de réaliser un moka glaçé en remplaçant simplement le caramel par du chocolat liquide
À propos de Segafredo Zanetti
Leader mondial de l’espresso en hors-domicile, avec un chiffre d’affaires de 956 M€ et une présence dans 110 pays, le groupe Massimo Zanetti Beverage est le seul torréfacteur à maîtriser l’ensemble de la filière, de la plantation à la tasse. En France, la filiale Segafredo Zanetti torréfie chaque année plus de 19 000 tonnes de café depuis sa filiale de Sotteville-lès-Rouen qui occupe la 3e place sur le marché hexagonal avec un chiffre d’affaires de 102 M€ en 2018 et environ 240 collaborateurs. Segafredo Zanetti est un acteur majeur de la filière café. Son usine de production est certifiée ISO 9001, IFS, HACCP, Rainforest Alliance, Max Havelaar, SQMS, BIO et adhérente à TRACE ONE, un process de fabrication piloté par un laboratoire intégré qui assure une traçabilité parfaite de ses produits. En grande distribution, celle-ci commercialise les marques Segafredo et San Marco. Sur le circuit des Cafés Hôtels et Restaurants, son espresso est présent dans plus de 4 700 établissements, disposant d’une palette complète de produits complémentaires, ainsi que de services personnalisés. Enfin, Segafredo Zanetti se démarque par une expertise pointue, qui s’appuie notamment sur le travail de son centre de formation, La Scuola del Caffè, et de ses baristas reconnus par la SCA (Speciality Coffee Association).
www.segafredo.fr
À propos de San Marco
Expert en café italien, San Marco propose un éventail de produits de qualité pour satisfaire toutes les attentes. La marque s’inscrit dans la longue tradition des maîtres torréfacteurs italiens afin d’offrir un café de caractère au goût original et racé, subtil et voluptueux, dans un packaging unique qui associe l’art et la modernité. En capsules, en dosettes, en grains ou moulu, le café San Marco est le café italien par excellence.
www.sanmarco.fr
Relations médias Segafredo Zanetti-San Marco : @FHCOM
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