Cet hiver, la nouvelle recette de raclette à l'ail des ours de Pochat & Fils va animer les soirées entre amis et faire fondre de plaisir les amateurs de fromage !

Cet hiver, la nouvelle recette de raclette à l'ail des ours de Pochat & Fils va animer les soirées entre amis et faire fondre de plaisir les amateurs de fromage !
 
 
Lorsque le froid mordant frappe aux carreaux, quel meilleur moyen de se réchauffer que d'organiser une raclette party, en famille ou entre amis ? Cette spécialité fromagère, synonyme de convivialité, fait l'unanimité auprès des Français qui la classent dans le top 10 de leurs fromages préférés1. Ils seront donc enchantés d'apprendre que la fromagerie Pochat & Fils, récompensée par une médaille d'or au Concours Général Agricole 2018 pour sa raclette de Savoie IGP, lancera prochainement une toute nouvelle recette à l'ail des ours. Une saveur parfumée et délicate qui fera littéralement fondre de plaisir les amateurs. Et, parce que le savoir-faire du fromager et affineur Pochat & Fils ne se limite pas à la raclette, il proposera également une tomme de montagne à l'ail des ours, offrant cet hiver aux Français une raison supplémentaire de se régaler de ses spécialités savoyardes. Ces nouve autés so nt à retrouver dès le mois de septembre aux rayons coupe et libre-service des hypermarchés et supermarchés.
 
1 GFK U&A 2013
 
Partager une nouvelle expérience autour de la raclette Pochat & Fils
Fromage emblématique du massif alpin, issue d'une longue tradition, la raclette de Savoie est reconnue depuis février 2017 par le signe de qualité IGP (Indication Géographique Protégée). Récompensée par une médaille d'or au Concours Général Agricole en 2018, celle de Pochat & Fils se distingue par sa belle croûte morgée et lisse, par sa texture souple et fondante, aux notes fruitées en bouche. Fabriquée à partir de lait de vache et affinée pendant 8 semaines au minimum sur des planches d'épicéa, elle répond au cahier des charges IGP, particulièrement exigeant, et régale les Français depuis de nombreuses années.
 
C'est sur cette très bonne base que la fromagerie a imaginé une toute nouvelle recette : une raclette à l'ail des ours. Cette plante vivace présente un goût plus doux et plus herbacé que l'ail. Elle est ajoutée au caillé(2) lors de la formation de la pâte du fromage, en rehaussant la saveur sans la dénaturer. Pour le reste, la confection de cette raclette profite de toute l'expertise de Pochat & Fils, se révélant aussi fondante que sa version nature et délivrant une grande onctuosité à chaud. Sa fabrication et son affinage sont réalisés au cœur de la zone de collecte du lait, dans la Fromagerie Coopérative des Hauts de Savoie de Frangy en Haute-Savoie. 
 
Accompagnée de pommes de terre et de charcuterie, elle trouvera tout naturellement sa place à table autour de l'appareil à raclette, seule ou dans un assortiment de plusieurs saveurs. Et pour celles et ceux qui en voudraient plus encore, Pochat & Fils proposera également sa tomme de montagne à l'ail des ours, à servir en dés à l'apéritif ou dans une salade pour surprendre ses proches : de quoi varier tout l'hiver les plaisirs autour de ces deux spécialités savoyardes incontournables. 
 

  1. C'est l'état premier de tout fromage. La partie liquide restante est le lactosérum, ou petit-lait. La transformation du lait en caillé est appelée « coagulation », ou « caillage ».

 
Disponibles à la coupe 
Raclette à l'ail des ours en ½ meule : 14,85 €/kg (prix moyen constaté)
Tomme de montagne à l'ail des ours : 15,47 €/kg (prix moyen constaté)
Assortiment de 3 fromages pour raclette (cœur de Tomme, raclette de Savoie IGP, raclette à l'ail des ours) dans son plateau en bois frais emballé 550 g : 10,10 €/UC (prix moyen constaté)


Disponible au rayon libre-service
Assortiment de 3 fromages pour raclette (cœur de Tomme, raclette de Savoie IGP, raclette à l'ail des ours) 660 g : 9,38 €/UC (prix moyen constaté)
 
 
Pochat & Fils : un savoir-faire inégalé depuis 1919
Pochat & Fils, implantée en Haute-Savoie depuis 1919, est spécialisée dans la fabrication, l'affinage et la commercialisation de fromages de Savoie. La fromagerie, qui fêtera donc ses 100 ans l'an prochain, est fortement ancrée dans son territoire et travaille au plus près des producteurs de lait, dans une volonté partagée de valoriser la filière et de renforcer la qualité des fromages de Savoie AOP et IGP. 
 
Reconnue pour son excellence en matière d'affinage, la fromagerie Pochat & Fils a su, génération après génération, préserver, transmettre et renforcer ses savoir-faire. Elle dispose aujourd'hui de 7 sites de production et fabrique une dizaine de spécialités fromagères savoyardes sur la base de techniques ancestrales, parmi lesquelles son produit emblématique, le reblochon AOP. Pochat & Fils s'engage sur un cahier des charges strict, qui garantit au consommateur des fromages authentiques et de qualité, élaborés dans une zone géographique bien définie. 
 
Pochat & Fils s'approvisionne exclusivement auprès des éleveurs savoyards qui produisent du lait issu de races montbéliarde, abondance et tarine, pour sa majorité, dont l'alimentation est principalement constituée d'herbe en été – 150 jours de pâturage et de fourrage sec – et de foin en hiver. Le complément alimentaire est réalisé par des matières premières nobles (orge, blé, épeautre, etc.) garanties sans OGM.
 

 
 
 
À propos de Pochat & Fils – Fromagers et Affineurs depuis 1919
Créée en 1919 par Édouard Pochat, issu d'une famille productrice de reblochons fermiers, la fromagerie Pochat & Fils partage depuis 30 ans une histoire commune avec la coopérative des Fermiers Savoyards autour de la constitution en 1989 de la Société Laitière des Hauts de Savoie, basée à Musièges, près d'Annecy. Les Fermiers Savoyards collectent 85 millions de litres de lait par an auprès de 285 éleveurs régionaux. Pochat & Fils s'est spécialisée dans l'élaboration de spécialités locales, comme la Tomme de Savoie IGP, le Reblochon de Savoie AOP, la Raclette de Savoie IGP ou encore l'Abondance AOP. Pour la confection de ses fromages, elle s'approvisionne exclusivement auprès des producteurs régionaux et respecte le cahier des charges très strict des appellations AOP (Appellation d'Origine Protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée).
Pour en savoir plus, rendez-vous dès septembre 2018 sur le nouveau site  : www.pochatetfils.fr
 

Relations medias @FHCOM
Tel 01.55.34.24.24

frederic.henry@fhcom.net

Partager
cette-article

En savoir plus sur
POCHAT & FILS

Les autres actualités de la marque

Cet hiver, la nouvelle recette de raclette à l'ail des ours de Pochat & Fils va animer les soirées entre amis et faire fondre de plaisir les amateurs de fromage !

Découvrir