LEADER MONDIAL DE L’ESPRESSO EN HORS DOMICILE, SEGAFREDO ZANETTI EST EGALEMENT N° 3 SUR LE MARCHE CHR FRANÇAIS 1. TOUJOURS A LA POINTE DE L’INNOVATION, LE GROUPE DIVERSIFIE SES OFFRES AFIN D’ACCOMPAGNER AU MIEUX LES PROFESSIONNELS DE CE SECTEUR. ET, ALORS QUE LE CAFE MOULU PROGRESSE DANS L’HEBERGEMENT A L’HEURE DU PETIT DEJEUNER, LA MARQUE SIGNE UNE NOUVELLE GAMME DE CAFES FILTRE, SELEZIONE FILTRO, DISPONIBLE DEPUIS LE 2E TRIMESTRE 2018.

Tendance : le café filtre bénéficie d’un regain d’intérêt lié au dynamisme du moment de consommation du petit déjeuner et au développement des méthodes de filtration douce.

Sur le marché du café torréfié, le moulu pèse 7 600 tonnes2. À lui seul, le segment de l’hébergement, qui représente depuis plusieurs années environ 10 % des ventes globales, absorbe 1 000 tonnes de café moulu3. Et la moitié de ces volumes est consommée lors du petit déjeuner4, soit une progression de 13 % en 4 ans5. De quoi faire de ce moment un véritable levier de croissance pour les marques de café.

Les méthodes de préparation du café par filtration sont de plus en plus appréciées par les amateurs de café et une source de différenciation pour les établissements. En effet, cette méthode d’extraction lente permet de révéler l’extrême richesse aromatique du café.

N° 3 sur le circuit CHR avec 9,7 % de part de marché en volume6, Segafredo Zanetti ne cesse de renforcer ses positions. Aussi, pour répondre toujours mieux aux attentes du secteur, le groupe lance cette année une gamme de cafés moulus. Comprenant 3 références, elle a été spécialement élaborée pour les machines à filtration professionnelles.

Toute l’expertise de Segafredo Zanetti au service de l’hébergement 

Selezione Filtro, c’est une gamme de cafés filtre aux caractéristiques organoleptiques complémentaires développée grâce au savoir-faire reconnu des maîtres torréfacteurs de Segafredo Zanetti.

Pour cette nouvelle offre, la marque sélectionne les meilleurs crus de café vert : des arabicas pour leur fruité et leur finesse, ainsi que des robustas pour leur corps et l’intensité de leur goût. Ces grains sont ensuite dosés subtilement pour obtenir des assemblages parfaits.

Intensément brassés, puis torréfiés à coeur selon la tradition italienne, ils révèlent ainsi toute la richesse de leurs arômes. De plus, ils sont moulus selon une granulométrie spécifique, adaptée aux machines à filtration professionnelles.

Selezione Filtro : une gamme complète autour de 3 références

La gamme Selezione Filtro a été imaginée pour séduire tous les profils de consommateurs, grâce à ses 3 références :

• Selezione Filtro 100 % Arabica, fin et fruité, composé d’arabicas, avec une torréfaction moyenne.

• Selezione Filtro Coffee Blend, intense et aromatique, composé d’arabicas et de robustas, avec une torréfaction poussée.

• Selezione Filtro Coffee Bio, rond et équilibré, composé d’arabicas et de robustas bio, avec une torréfaction poussée.

Enfin, si le nom de la gamme est évocateur, son packaging l’est tout autant. À la fois moderne, sobre et de grande qualité, il met en valeur le petit déjeuner comme moment de consommation privilégié. De plus, il indique divers conseils de préparation et est multilingue pour s’adapter à une clientèle professionnelle internationale.

À propos de Segafredo Zanetti

Leader mondial de l’espresso en hors domicile avec un chiffre d’affaires de 942 M€ et une présence dans 110 pays, Segafredo Zanetti est le seul torréfacteur à maîtriser l’ensemble de la filière, de la plantation à la tasse. En France, le groupe torréfie chaque année plus de 17 000 tonnes de café depuis sa filiale de Sotteville-lès-Rouen, certifiée ISO 9001-V2015 et IFS V6, qui occupe la 3e place sur le marché hexagonal avec un chiffre d’affaires de 108 M€ en 2017 et environ 240 collaborateurs. En grande distribution, celle-ci commercialise les marques Segafredo, San Marco et Philtre d’Or. Sur le circuit des Cafés Hôtels et Restaurants, son espresso est présent dans plus de 4 700 établissements, disposant d’une palette complète de produits complémentaires ainsi que de services personnalisés. Enfin, Segafredo Zanetti a développé une expertise pointue, qui s’appuie notamment sur le travail de son centre de formation, La Scuola del Caffè, et de ses baristas, reconnus par la SCA (Speciality Coffee Association).

www.segafredo.it

1 Gira – 2017
2 Gira – 2017
3 Gira – 2017
4 Gira – 2017
5 Sondage NPD Group – 2017
6 Gira – 2017

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