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Le quartier des Halles, au cœur de Paris, s’appuie sur une histoire riche de plus de 1 000 ans. Et c’est autour de ses marchés que celle-ci s’est construite, dès le Moyen Âge, avec l’implantation au XIIe siècle d’une première Grande Halle sur « Les Champeaux », d’anciens marécages aux portes de Paris. L’objectif : nourrir une population toujours plus nombreuse. C’est la naissance de ce qu’Émile Zola baptisera, quelques siècles plus tard, le « Ventre de Paris ». Commerçants de denrées alimentaires, de textile ou encore de mercerie s’y installent pour écouler leur marchandise dans un joyeux bazar. Au fil des siècles et de l’importance croissante des échanges commerciaux, le quartier s’organise et se modifie. Et c’est entre 1852 et 1870, suite à un concours remporté par l’architecte Victor Baltard, que sont édifiés 12 pavillons couverts. Parmi eux, 2 sont consacrés à la viande (hors gibier et volaille) : ceux qui portent les numéros III et V concentrent ainsi la vente au détail, en gros et à la criée, ainsi que celle des produits tripiers. À eux seuls, ils représentent plus d’un quart de la consommation de viande des Parisiens à l’époque. En 1963, l’insuffisance des surfaces disponibles, la saturation de la circulation et le besoin de logements supplémentaires ont finalement raison de cet immense marché couvert, dont toutes les activités sont alors transférées vers Rungis et La Villette. Le pavillon des produits tripiers sera le dernier à être fermé en 1973. En lieu et place de cet imposant complexe est inauguré en 1986 le Forum des Halles. Il s’agit à l’époque de la plus grande réalisation française en matière d’urbanisme souterrain : une construction de plusieurs hectares et sur 5 niveaux. En 2016, ce lieu est résolument entré dans le XXIe siècle avec l’inauguration de la nouvelle Canopée des Halles, à l’architecture grandiose et qui accueillera d’ici 2018 le plus grand centre commercial de l’hexagone. De par sa vocation originelle de rencontres et d’échanges, mais aussi du fait de l’importance qu’a occupé le commerce de la viande dans son histoire, cette porte d’entrée dans la capitale constituait donc un environnement idéal pour implanter l’Atelier Paris les Halles Charal. Cet espace éphémère profite ainsi d’un écrin sur mesure, au sein d’un lieu culturel, commerçant et social majeur de la vie parisienne, en phase avec son passé et résolument tourné vers l’avenir, à l’image de la marque n° 1 de la viande en France.

  • À la rentrée, Charal investit le quartier des Halles pour faire découvrir aux Francais la viande autrement...
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La nouvelle adresse de la capitale pour découvrir et apprécier le meilleur du bœuf Charal !

Du 15 septembre au 2 octobre prochains, les amateurs de viande sont invités à vivre une expérience inédite, en plein cœur de Paris. C’est en effet dans le quartier des Halles, que Charal a choisi de fêter avec eux 30 ans de passion pour le bœuf. Pour l’occasion, la marque n°1 de la viande en France a imaginé l’Atelier Paris les Halles : une boutique éphémère proposant un parcours expérientiel et inattendu autour de la viande, mêlant initiation, dégustation, fun et étonnement !

Un lieu sur mesure pour faire apprécier la viande


La rentrée aura cette année une saveur particulière pour les Parisiens et les nombreux touristes venus admirer la nouvelle Canopée des Halles. Après avoir ravitaillé la capitale pendant 800 ans, ce quartier mythique, surnommé en son temps « le Ventre de Paris » par l’écrivain Émile Zola, est devenu depuis un haut lieu de vie, de créativité et d’innovation. En somme, l’endroit rêvé pour fêter les 30 ans de Charal !
À l’angle de la rue des Halles et des Déchargeurs, la façade rouge et noir de l’Atelier Paris les Halles se dressera ainsi durant près d’un mois, invitant les passants à en pousser la porte pour découvrir tout l’univers de la marque n° 1 de la viande en France.

Un concept éphémère, totalement inédit
Innovante et généreuse, proche de ses consom- mateurs, Charal s’engage depuis 30 ans, au travers de ses gammes à simplifier le quotidien des Français et à le rendre plus gourmand. Depuis plusieurs années déjà, la marque s’attache également à leur (re)donner l’envie de viande. Sur les salons, mais aussi via des dégustations itinérantes animées par ses bouchers, ainsi que sur son site Internet, elle fait parler son expertise pour leur faire apprécier le meilleur du bœuf.
Avec son Atelier Paris les Halles, elle enrichit encore l’expérience. Cet espace éphémère, pensé pour les amateurs de bœuf et tous ceux qui veulent le découvrir autrement, est l’occasion pour Charal de renforcer encore son lien privilégié avec les Français. Un rendez-vous à ne surtout pas manquer...

Découvrir la viande autrement autour d’une scénographie inspirée

Dans son Atelier Paris les Halles, Charal décline le savoir-faire de ses bouchers, partage son goût pour l’innovation et affirme ses valeurs. Avec ses animations ludiques et surprenantes, ce lieu délivre une expérience inédite autour du bœuf. Illustrant parfaitement l’identité de Charal, « une marque sérieuse, qui ne se prend pas au sérieux », il va très vite devenir le repaire parisien des amateurs de bœufs assumés !

Visite guidée de l’Atelier Paris les Halles en avant-première...
Dès l’entrée, le ton est donné avec une décoration aux couleurs de la marque, à la fois contemporaine et très chaleureuse. Un espace qui se décline tout au long du parcours, autour de 6 animations.


L’Atelier des Piécés
l’occasion de tailler une bavette avec les bouchers Charal.

Animation phare de cette boutique éphémère, l’Atelier des piécés propose aux visiteurs, par petits groupes, de participer à un moment de convivialité et d’échange privilégié autour de la viande.

Co-animé par un boucher Charal et un chef cuisinier, cet espace permet d’en apprendre toujours plus sur le bœuf : le vocabulaire à utiliser pour en parler, les astuces pour choisir les meilleurs morceaux et les spécificités de chacun, mais aussi comment les préparer et les cuisiner au quotidien.

Sans oublier, bien sûr, une savoureuse dégustation pour clôturer la séance autour de morceaux de tout premier choix : le filet, l’onglet et l’entrecôte


L’Atelier des Hachés
le steak haché comme on ne l’a jamais vu !

Parce que le bœuf sait aussi nous surprendre, Charal propose une autre animation unique, à la fois gourmande et originale, qui s’inspire de l’amour des Français pour le steak haché.
Elle s’organise autour de 3 expérienc

L’Atelier du Faux-filet
à manger pendant que c’est froid.

Prêt pour une dégustation surprenante ? C’est parti avec cette animation atypique, voire quelque peu déroutante, qui va en conquérir plus d’un ! Un boucher Charal fait goûter un même morceau de faux-filet


Le Photocall
immortaliser son amour pour le bœuf.

Quelle meilleure idée pour organiser un photocall Charal qu’un faux- filet géant ? Voici un passage obligé pour les visiteurs qui viennent immortaliser leur amour pour la viande et revivre ainsi l’une des plus grandes sagas publicitaires de la marque au travers d’une photo souvenir très « Hummm ».

La Boutique
faire le plein de cadeaux et remplir son frigo.

Impossible de ressortir de l’Atelier Paris les Halles sans faire le plein de spécialités Charal à la boutique, pour soi ou pour offrir à ses amis, afin de leur faire découvrir la marque... En plus de choisir leurs produits préférés, les visiteurs peuvent s’équiper de nombreux goodies et accessoires malins, pratiques ou tout simplement amusants : de la célèbre boîte à « Hummm » au set de couteaux professionnels, il y en a pour toutes les envies !

L’ATELIER CHARAL
15 rue des Halles - 75001 Paris
L’entrée est libre et gratuite
Ouvert au public du 15 septembre au 2 octobre 2016 - Du mercredi au dimanche de 11h à 19h30


À propos de Charal
Charal est reconnue comme la marque n° 1 et la référence de la viande en France. Sa vocation est de remettre la viande dans le quotidien des Français. Elle s’adapte ainsi en permanence aux nouvelles tendances de consommation, ainsi qu’à l’évolution des modes de vie. La marque s’appuie depuis 30 ans sur deux piliers : qualité et innovation.
• 3 000 collaborateurs, dont 500 bouchers, répartis sur 9 sites en France.
• Près de 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires.?
• 3 types d’activités : abattage, boucherie, fabrication de produits élaborés frais et surgelés.?
• Circuits de distribution : enseignes de la grande distribution, restauration hors domicile, export...

En savoir plus : www.charal.fr
RELATIONS MÉDIAS CHARAL : @FHCOM - Tél : 01 55 34 24 24 - www.fhcom.net anne.perrot@fhcom.net - charlotte.strehaiano@fhcom.net frederic.henry@fhcom.net

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