Depuis plusieurs années, Charal développe une large gamme de produits et services à destination des professionnels de la restauration collective, commerciale et des réseaux alternatifs. En 2015, elle leur proposera de nombreuses innovations produits, en ligne avec les nouvelles tendances de consommation, ainsi que le lancement d’un site internet dédié. Le Sirha 2015, qui se déroulera du 24 au 28 janvier prochain, sera ainsi l’occasion pour la marque de dévoiler toutes ces nouveautés.

  • Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015
  • Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015
  • Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015
  • Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015
  • Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015
  • Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015

Charal Restauration, l’expertise bouchère en RHD
Marque partenaire des restaurateurs au quotidien, Charal s’engage à répondre aux exigences des professionnels autour de ses 4 piliers :
• QUALITÉ : Charal assure une traçabilité totale, du pré à l’assiette. La viande, rigoureusement sélectionnée, répond à des critères stricts en matière sanitaire, d’hygiène et de qualité. Elle est ensuite préparée avec le plus grand soin par les 500 bouchers de la marque.
• PRATICITÉ : pratiques et innovants, les produits Charal sont adaptés aux besoins des restaurateurs : découpe, conditionnement, grammage, maîtrise des coûts/portions, labels... Leur mise en œuvre se veut toujours plus simple et plus rapide. Quant à la conservation longue des produits, elle offre en plus une gestion des stocks simplifiée.
• DIVERSITÉ : Charal propose une offre large de produits surgelés (viande hachée, viande crue, burgers...) répondant aux spécificités des différents circuits de la restauration. Sans oublier les produits snacks en frais pour la restauration rapide et les circuits alternatifs (stations-service, distributeurs automatiques...).
• INNOVATION : Charal renouvelle sans cesse ses propositions, aussi bien en termes de recettes que de formats, pour satisfaire les exigences de chaque circuit. Elle propose ainsi des produits qui tiennent compte des attentes des professionnels de la restauration, mais aussi des nouveaux modes de consommation.

Quelques chiffres Charal:
93% de notoriété spontanée. 

Des liens étroits avec près de 45 000 éleveurs, dont 11 000 référencés selon le cahier des charges qualité Charal.

500 bouchers experts, qui sélectionnent et préparent les viandes avec le plus grand soin.
200 000 contrôles en laboratoire par an.
2 500 audits internes par an sur l’ensemble des sites Charal.
Mise en place de contrôles libératoires sur toutes les gammes de hachés surgelés


Zoom sur la surgélation Charal
Grand spécialiste de la surgélation, Charal assure l’excellence de sa production grâce notamment à l’utilisation d’un tunnel de surgélation qui refroidit à - 30 °C. Celui-ci permet l’abaissement rapide de la température de la viande, évitant la formation de cristaux préjudiciables à sa qualité. La marque préserve ainsi de façon optimale toutes les qualités du frais – nutrition, fraîcheur, saveur, couleur et vitamines –, tout en garantissant l’hygiène, la sécurité alimentaire et la longue conservation. L’aspect, la consistance, le goût, la valeur nutritive retrouvent leur état initial après décongélation. Ainsi les restaurateurs profitent toute l’année de produits savoureux, qu’ils peuvent garder plusieurs mois sans risque de perdre en qualité.

En 2015 : Charal Restauration toujours plus proche des professionnels
Afin de se rapprocher encore plus des restaurateurs et de mieux répondre à leurs attentes, Charal a développé un tout nouveau site Internet (www.restauration.charal.fr) autour de 3 objectifs :

• Apporter toujours plus de services aux professionnels et entretenir le lien avec eux.
• Informer sur son savoir-faire en détaillant ses procédures et contrôles qualité/ sécurité et en présentant la diversité de ses gammes, tout comme leur adéquation avec les besoins des restaurateurs.
• Communiquer en direct avec les professionnels à travers un canal d’information dédié.
Intuitif et simple d’utilisation, ce site est adapté à tous les supports (tablettes, smartphones, ordinateurs) afin que chacun puisse facilement et à tout moment accéder à l’information qu’il recherche. Les restaurateurs y trouveront notamment des renseignements sur la marque et son expertise en RHD, une présentation de ses offres par profil (restauration commerciale, collective, rapide), par famille de produits (crus, cuits...) ou par besoin (cuisson rapide, haut de gamme...). Un espace recettes leur permettra également de piocher des idées, mais aussi de nombreuses astuces de réalisation et de présentation. Enfin, des fiches techniques, accompagnées de photos, les aideront au quotidien.


Des innovations pour répondre
aux nouveaux usages de consommation
Déjà riche de nombreux produits, Charal proposera dès 2015 des nouveautés inspirées des attentes des restaurateurs et des nouvelles habitudes de consommation.
• LA GAMME DE SOLUTIONS SNACKING
Charal renforce sa gamme de steaks hachés avec deux nouveautés : les Steaks Hachés cuits ronds et les
Steaks Hachés cuits allongés pur bœuf. Adaptés à toutes les formes de pain (bun, baguette, bagel, panini...), ils se réchauffent en moins de 1 min 30 au micro-ondes, répondant ainsi aux exigences des boulangeries/pâtisseries notamment, pour la réalisation de leurs sandwichs chauds.
Dans cette gamme, les restaurateurs trouveront
également les Steaks Hachés cuisson minut’ qui, grâce
à une technologie de formage spécifique, le “gaufrage”, se cuisent en moins de 2 min 30 sans décongélation préalable (pour un format de 45 g).
• LES ÉMINCÉS AU BOEUF CUITS
Véritable nouveauté sur le marché, les émincés Charal à la viande de bœuf vont simplifier le quotidien des professionnels de la restauration rapide. Élaborés à partir de muscles sélectionnés par Charal, les émincés au bœuf cuits sont prêts à l’emploi et peuvent être utilisés chauds ou froids dans de nombreuses préparations, permettant notamment de réaliser avec facilité de succulents sandwichs, pizzas ou salades.
• LES SAUCES
Charal simplifie toujours plus le quotidien des restaurateurs en proposant une sauce dans un format inédit pour le secteur : un « galet » individuel de 15 g conditionné dans un sachet portionnable. Cette dose de sauce se réchauffe en quelques secondes au micro-ondes, permettant ainsi au professionnel de maîtriser parfaitement ses coûts/portions. Pratique, elle permet également d’optimiser la gestion de ses stocks tout en réalisant rapidement ses mises en œuvre. Pour le lancement de cette nouvelle offre, Charal propose dans un premier temps une recette traditionnelle et emblématique : la sauce Béarnaise.

Sur un stand de 85 m2, idéalement situé au cœur de l’espace “viande” du salon, Charal présentera, pendant 5 jours, son expertise bouchère aux visiteurs. Au travers de ce rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, Charal confirme sa volonté d’être toujours plus proche de leurs attentes, mais aussi en adéquation avec les contraintes de leur métier et les nouveaux usages de consommation.

ANIMATION PHARE DU STAND CETTE ANNÉE : un espace de démonstration culinaire valorisera les produits en les plaçant au cœur des recettes afin de mettre en avant leur simplicité d’utilisation. Les professionnels découvriront également les toutes dernières innovations Charal : sa nouvelle gamme de Solutions Snacking et ses Émincés au bœuf. Enfin, Charal profitera de cet événement pour lancer son tout nouveau site Internet professionnel, conçu pour apporter toujours plus de services aux restaurateurs.

À propos de Charal
Charal est reconnue comme la marque n° 1 et la référence de la viande en France. Sa vocation est de faire honneur à la viande en offrant le meilleur de la viande de bœuf et en la rendant accessible à tous ! Elle s’adapte en permanence aux nouvelles tendances de consommation, ainsi qu’à l’évolution des modes de vie. La marque s’appuie depuis 28 ans sur deux piliers : qualité et innovation.
• 3000 collaborateurs, dont 500 bouchers, répartis sur 8 sites en France.
• Près de 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires.
• 3 types d’activités : abattage, boucherie, fabrication de produits élaborés frais et surgelés.
• Circuits de distribution : enseignes de la grande distribution, restauration hors domicile, export.

En savoir plus : www.charal.fr


Relations Médias Charal : @FHCOM
42, rue des Jeûneurs - 75002 Paris
+ 33 1 55 34 24 24 - www.fhcom.net clotilde.conce@fhcom.net - hugo.jacquier@fhcom.net

 

Partager
cet article

Télécharger
communique de presse
En savoir plus sur
CHARAL

Les autres actualités de la marque

Les cocottes en fête CHARAL s\'invitent aux grandes comme aux petites occasions

Découvrir

CHARAL CONFIE SES RP A FHCOM

Découvrir

CHARAL reprend la parole avec un nouveau film publicitaire conçu par Leo Burnett France

Découvrir

Charal Happy Family : la nouvelle gamme que les familles attendaient !

Découvrir

Charal met ses nouveautés en scène au SIRHA : Rendez-vous mondial de la Restauration et de l\'Hôtellerie du 22 au 26 janvier 2011,

Découvrir

Charal sera présent cette année dans le hall 1 du Salon International de l\'Agriculture de Paris

Découvrir

Charal met ses nouveautés en scène au SIRHA

Découvrir

Charal au rayon surgelé

Découvrir

Charal au rayon frais

Découvrir

La révolution Hebdopack

Découvrir

Charal Carte d\'Identité, faits et chiffres clés

Découvrir

Charal, 20 ans de saga publicitaire

Découvrir

Charal se révèle sur internet

Découvrir

Charal au coeur du Salon International de L\'agriculture de Paris, dans le Pavillon 1

Découvrir

Charal présente son offre snack au Sandwich & Snack Show 2011

Découvrir

Charal lance une nouvelle campagne de publicité TV axée sur la qualité de sa viande

Découvrir

En 2011, Charal repense sa stratégie digitale

Découvrir

Charal, une marque encore plus accessible !

Découvrir

Charal : le plaisir d\'un bon burger à la maison !

Découvrir

Charal : le plaisir d\'un bon burger à la maison

Découvrir

La saga Charal continue avec

Découvrir

CHARAL ANNONCE UNE RENTRÉE 2011 RICHE EN INNOVATIONS

Découvrir

COCOTTES FESTIVES CHARAL

Découvrir

Libérez votre créativité avec la nouvelle gamme CHARAL :

Découvrir

Élections 2012 : 4 cocottes pour 1 vote !

Découvrir

Résultat de l’élection de la "Cocotte du jour" Charal 2012. Et la grande gagnante est... l’osso-buco !

Découvrir

En février, Charal "décongèle" les envies de cuisiner !

Découvrir

Charal réinvestit le Salon International de l’Agriculture pour donner le goût de la viande aux Français !

Découvrir

EN 2012, CHARAL ENCORE PLUS ACCESSIBLE !

Découvrir

CHARAL : TOUTES LES SAVEURS DE L’ITALIE EN ÉDITION LIMITÉE

Découvrir

Avec les Boulettes, la gamme Charal Happy Family s’agrandit pour simplifier le quotidien des familles !

Découvrir

Pour la rentrée 2012, Charal fait le plein de nouveautés aux rayons boucherie et surgelés

Découvrir

CHARAL : la viande un peu... passionnément

Découvrir

Burger Montagnard Édition limitée & Wrap de boeuf 2 nouveautés Charal

Découvrir

CHARAL dévoile les Cocottes Festives 2012

Découvrir

Charal bouscule les "idées reçues" au rayon surgelés

Découvrir

Charal s’apprête une nouvelle fois à surprendre les visiteurs lors du SIRHA 2013 !

Découvrir

En 2013, Charal fait honneur à la viande sur le Salon international de l’agriculture (SIA)

Découvrir

Du 23 février au 3 mars 2013, Charal vous donne rendez-vous sur le SIA... Venez découvrir sa nouvelle signature !

Découvrir

CHARAL : INNOVATIONS 1er SEMESTRE 2013

Découvrir

Avec le SPICY BURGER, les burgers Charal montent en température

Découvrir

CHARAL BURGERS FAMILY, de délicieux burgers à partager en famille !

Découvrir

Toute la qualité CHARAL dans une gamme de sauces fraîches

Découvrir

Cet été, place à la fraîcheur, avec les Carpaccio et le Tartare Charal

Découvrir

CHARAL FAIT LE PLEIN DE NOUVEAUTÉS POUR LE SECOND SEMESTRE 2013

Découvrir

Paninis Charal : les sandwichs longs font leur show !

Découvrir

L\'instant Burger de Charal : le haché surgelé tout rond qui réinvente les burgers maison

Découvrir

Avec L\'Atelier Charal : venez aiguiser votre goût pour la viande !

Découvrir

À CHAQUE ENVIE SON HACHÉ CHARAL HEBDOPACK®

Découvrir

CHARAL INVITE LES FRANÇAIS À AIGUISER LEUR GOÛT POUR LA VIANDE

Découvrir

Les pièces du boucher mises à l\'honneur par Charal et Marc de Masterchef

Découvrir

Pour la 4e année consécutive, Charal sera présent sur le SIA 2014

Découvrir

CHARAL VOUS DONNE RENDEZ-VOUS AU SIA DU 22 FÉVRIER AU 2 MARS PROCHAINS !

Découvrir

Au barbecue, dans un plat cuisiné ou en burger : cette année, plus que jamais, Charal met le boeuf à l\'honneur !

Découvrir

Cet été, place à la convivialité avec les nouveautés Charal !

Découvrir

Innovations 2e semestre 2014

Découvrir

Charal - Newsletter 2 : Avant de partir en vacances, préparons la rentrée !

Découvrir

Newsletter 3 - Automne/Hiver 2014

Découvrir

LE TENDRE DE BŒUF CHARAL MIS A L’HONNEUR PAR SIMON CARLIER

Découvrir

Charal prolonge en ligne l’expérience de l’Atelier !

Découvrir

Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha

Découvrir

Charal renforce ses liens avec les restaurateurs sur le Sirha 2015

Découvrir

Charal remet la viande dans le quotidien des Français sur le SIA 2015

Découvrir

Pour la 5e année consécutive, du 21 février au 1er mars, Charal reprend ses quartiers au Salon international de l’agriculture

Découvrir

Au premier semestre 2015, Charal invite ses nouveautés dans le quotidien des amateurs de grillades et de burgers

Découvrir

Charal Actualités - Newsletter N°4 - Printemps-été 2015

Découvrir

Au second semestre, Charal dynamise les rayons boucherie et surgelés

Découvrir

Du 9 septembre au 14 novembre, Charal prend la route et réveille les envies de viande avec son atelier en plein cœur des galeries marchandes

Découvrir

Charal Actualités - Newsletter N°5 - Rentrée 2015

Découvrir

Selection Race Normande de Charal - A la conquête des amateurs de viande

Découvrir

Charal au SIA du 27 février au 6 mars 2016

Découvrir

Les 14 et 15 mars 2016, Charal présente ses nouveautés aux professionnels de la restauration rapide sur le salon Sandwich & Snack Show

Découvrir

Avec les nouveautés Charal redécouvrez tout le plaisir du boeuf.

Découvrir

À la rentrée, Charal investit le quartier des Halles pour faire découvrir aux Francais la viande autrement...

Découvrir

Charal Actualités - Newsletter N°2 - Automne - Hiver 2016

Découvrir

Charal fête l'arrivée des beaux jours autour du bœuf !

Découvrir

Charal présente ses innovations aux professionnels de la restauration rapide sur le salon sandwich & Snack Show

Découvrir

Charal : le nouveau partenaire de Jérémie Beyou !

Découvrir

Charal Vivons Fort

Découvrir

Charal présente ses innovations frais et surgelés du 2nd semestre !

Découvrir

Désormais, Charal, c'est aussi Le Veau !

Découvrir

Compte rendu de la première édition du MeatLab Charal « Demain, serons-nous tous flexitariens ? »

Découvrir

MEATLAB Les rencontres Charal "Demain, serons-nous tous flexitariens ?"

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL, RAYON BOUCHERIE - PREMIER SEMESTRE

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL, RAYON BOUCHERIE - PREMIER SEMESTRE 2018

Découvrir

DÉSORMAIS LE BŒUF EST UN PLAT QUI SE MANGE FROID... AVEC CHARAL ET SA TOUTE NOUVELLE GAMME DE TRANCHÉS DE BŒUF.

Découvrir

Nos viandes d’exception livrées chez vous !

Découvrir

VIVEZ L’APÉRO INTENSÉMENT !

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL - LES NOUVEAUTES DU 2ND SEMESTRE 2018

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL - 2E SEMESTRE 2018

Découvrir

CHARAL INVITE LES FRANÇAIS À VIVRE FORT LA ROUTE DU RHUM !

Découvrir

À l'occasion de l’édition du SIRHA 2019, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, Charal dévoile ses innovations RHD

Découvrir

Meatlab Charal - "Notre assiette a t-elle un genre ?"

Découvrir

COMPTE RENDU DE LA 2ÈME ÉDITION DU MEATLAB CHARAL « L'ASSIETTE A-T-ELLE UN GENRE ? »

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL - LES NOUVEAUTES DU 1ER SEMESTRE 2019 (PRESSE GRAND PUBLIC)

Découvrir

« L’ATELIER CHARAL » : UN SECOND COMPTOIR SUR LA ROUTE DES VACANCES

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL - LES NOUVEAUTES DU 2E SEMESTRE 2019 (PRO)

Découvrir

INNOVATIONS CHARAL - LES NOUVEAUTES DU 2E SEMESTRE 2019 (PRESSE GRAND PUBLIC)

Découvrir