A LA UNE
En cette fin d’année, faites rimer tradition culinaire et simplicité !
Plus que jamais, la maison joue son rôle de lieu de vie privilégié. Un phénomène qui impulse le retour à une consommation de partage, d’autant plus marquée l’hiver où la température nous encourage à rester bien au chaud dans notre intérieur. Et, en cette saison, quoi de plus réconfortant qu’un bon petit plat mijoté ? Le bœuf bourguignon et la blanquette de veau s’invitent ainsi à notre table pour nous réchauffer et mettre une bonne dose de convivialité dans nos foyers. Seulement, le manque de connaissances ou une liste d’ingrédients à rallonge ont souvent raison de notre motivation… Et si mamie n’est pas là pour nous aider, Charal, quant à elle, répond présente avec ses nouveaux Kits Cuisine !

Le saviez-vous ?
Le savoir-faire culinaire fait l’objet d’une transmission intergénérationnelle, mais plus d’un Français sur deux estime qu’il cuisine moins bien que ses parents1.
1 Enquête Ipsos/Logica Business Consulting - septembre 2011.

Deux Kits Cuisine à base de savoureux morceaux de viande, pour réussir son bourguignon et sa blanquette en un tour de main !

Les Kits Cuisine Charal proposent des viandes de qualité, 100 % françaises, sélectionnées par les bouchers Charal et accompagnées d’un sachet d’assaisonnement pour réaliser facilement une sauce savoureuse. Grâce à eux, les amateurs de bons petits plats vont pouvoir réussir sans effort les meilleures recettes de la gastronomie française. Une proposition idéale pour tous ceux qui aiment cuisiner sans contrainte.

Le saviez-vous ?
La blanquette de veau et le bœuf bourguignon séduisent les Français, arrivant respectivement en 4e et 8e place au classement de leurs plats préférés2.
2 Enquête TNS Sofres - août 2011. 

Kit Cuisine Charal pour Bœuf Bourguignon
De délicieux cubes de bœuf, sélectionnés pour leur cuisson “à mijoter” et leur sachet d’assaisonnement, auxquels il suffit d’ajouter du vin rouge et de l’eau. Laisser mijoter, c’est prêt à être dégusté ! Pour plus de gourmandise, on peut également y mettre des carottes, des lardons ou encore des champignons.

Le saviez-vous ?
Seulement 56 % des Français se jugent capables de réaliser un bœuf bourguignon.
Source : Ipsos - 2011.

Format : 500 g de viande de bœuf + 30 g pour le sachet d’assaisonnement (pour 3-4 personnes)
PVC marketing recommandé : 7,90 €

Le choix du boucher Charal
Jean-Louis l’un des 500 bouchers Charal
« Pour le Kit Cuisine Bœuf Bourguignon, nous utilisons majoritairement du paleron. Ce muscle a un goût typé et prononcé, ce qui donne toutes ses saveurs à ce plat en sauce. Avec ses fibres filandreuses, il s’adapte parfaitement à une cuisson longue et lente, qui le rend très moelleux et fondant, sans l’assécher. »

Kit Cuisine Charal pour Blanquette de Veau
Du veau tendre et savoureux, proposé avec son sachet d’assaisonnement, auquel il n’y a plus qu’à incorporer de la crème fraîche et de l’eau. Et, pour un plat encore plus irrésistible, on ajoute quelques carottes et des champignons de Paris.

Format : 500 g de viande de veau + 30 g pour le sachet d’assaisonnement (pour 3-4 personnes)
PVC marketing recommandé : 9,50 €

Le saviez-vous ?
Le terme “blanquette” vient de sa sauce blanche qui nappe la viande. Et si l’on trouve des blanquettes à base de poulet, de lapin ou encore de porc, celle de veau, servie avec du riz blanc, reste la référence.

Le choix du boucher Charal
Jean-Louis l’un des 500 bouchers Charal
« Pour le Kit Cuisine Blanquette de Veau, nous avons retenu des muscles traditionnellement utilisés pour ce plat, tels que le jarret, l’épaule, le bas carré et le collier. Leur particularité provient de la finesse de leurs fibres et de leur moelleux. Nous avons élaboré des cubes d’une taille suffisante pour conserver tout le fondant de la viande, tout en ayant un temps de cuisson raisonnable. »

3 questions à Quitterie Pasquesoone, auteure de “Classiques inratables de nos grands-mères. 100 recettes gourmandes au bon goût de votre enfance”, nous dit tout sur l’engouement des Français pour les bons petits plats mijotés.

D’après vous, pourquoi y a-t-il un regain d’intérêt des Français pour la cuisine traditionnelle ?
Dans une société en crise, les Français ont plus que jamais besoin de repères. Dès lors, quoi de mieux qu’un bon petit plat réconfortant, synonyme de convivialité et de partage ? Dans cet esprit, le repas du soir est un moment important : c’est celui où l’on prend son temps, celui de dîner, bien sûr, mais aussi celui d’échanger. Exit les sandwiches et salades avalés sur le pouce derrière son ordinateur et place à la cuisine traditionnelle, celle qu’aimaient tant nos grands-mères et que l’on prend plaisir à partager en famille !

Que vous inspirent les plats mijotés, comme la blanquette ou le bourguignon ?
Voilà des plats généreux ! Ce sont ceux des souvenirs et de la nostalgie de nos jeunes années… Un peu comme la madeleine de Proust ! Avec eux, je pense à mon enfance, à mes vacances en famille, mais aussi à leur pouvoir si réconfortant les jours de pluie et de froid… Ce sont des musts pour l’hiver ! En fait, il y a tout un esprit “cocooning” derrière ces plats-là.

En quoi ces plats sont-ils des vecteurs de convivialité, de plaisir ?
Tout est dans la sauce, généreuse et savoureuse… Un régal ! Servez ces plats de façon copieuse, avec une louche, dans une cocotte ou un plat familial, et le tour est joué. L’idée : retrouver les émotions liées à ces délicieuses recettes, à partager sans compter en famille ou entre amis. Et plus on est nombreux autour de la table, mieux c’est !

TENDANCE VIANDE
Bagel Unique : le nouveau “Hobbit” des amateurs de burgers
Cet automne, Charal crée l’événement autour de l’une des licences les plus dynamiques de ces trois dernières années : Le Hobbit, préquel du célèbre «Seigneur des anneaux» de Tolkien. Quelques mois avant la sortie en salles très attendue du film « Le Hobbit : La Bataille des Cinq Armées », le 10 décembre 2014, la marque proposera donc le Bagel Unique. Directement inspiré de cet univers fantastique, ce burger se distingue du reste de la gamme par sa forme aussi unique que l’anneau qu’il évoque, grâce à l’utilisation originale d’un pain bagel.

Disponible en édition limitée dès le mois d’octobre et jusqu’en mars prochain, il se présente comme LA “précieuse” nouveauté du rayon snack chaud, celle dont tout le monde voudra s’emparer !

© 2014 Warner Bros. Ent. Inc. The Hobbit: The Battle Of The Five Armies and The Hobbit, names of the characters, events, items and places therein, are trademarks of The Saul Zaentz Company d/b/a Middle-earth Enterprises under license to New Line Productions, Inc. All Rights Reserved.

Une recette fantastique !
Le Bagel Unique Charal a vraiment tout pour séduire les cinéphiles et amateurs de burgers : un pain bagel aux graines de pavot, une sauce typée bourguignonne, une tranche d’emmental fondante et des oignons, sans oublier l’incontournable viande de bœuf Charal, 100 % d’origine française.

Format : 220 g
PVC marketing recommandé : 3,95 €
Disponible d’octobre 2014 à mars 2015

A LA RECHERCHE DE L’ANNEAU UNIQUE :
le jeu événement qui emmène les fans sur les traces de leurs héros !
Pour ravir encore plus les fans du Hobbit, Charal leur proposera un jeu-concours sans précédent qui leur donnera la possibilité de remporter de nombreux cadeaux. Parmi eux, l’opportunité de partir à la découverte des décors naturels, qui ont accueilli le tournage de leur trilogie préférée !

D’octobre 2014 à mars 2015, sur le Bagel Unique, Charal met ainsi en jeu un voyage en Nouvelle-Zélande pour deux personnes ainsi que des centaines d’autres cadeaux (TV, DVD, livres…). Le principe est simple : si le consommateur découvre l’anneau unique en ouvrant son burger, il gagne le séjour ! Dans le cas contraire, il est invité à se rendre sur un site web dédié pour tenter de remporter d’autres surprises à l’aide du code “unique” situé à l’intérieur de la boîte.

De plus, de mi-novembre 2014 à mi-janvier 2015, l’opération se poursuivra sur les produits Cheeseburger x2 et Baconburger x2 au rayon boucherie, ainsi que sur les Cheeseburger x6, Maxicheese et Kebab au rayon surgelés. Un voyage pour quatre en Nouvelle-Zélande est également en jeu, tout comme des centaines de cadeaux. Tous les packs porteurs contiendront un magnet à l’effigie des personnages du film, parmi quatre à collectionner, ainsi qu’un leaflet dévoilant le code “unique” permettant de participer au jeu-concours.

CUISINEZ LA VIANDE
Ça roule en cuisine avec les Boulettes Charal Happy Family !

Les Français vont se régaler tout au long de l’hiver avec les Boulettes au Bœuf Happy Family proposées aux rayons surgelés et boucherie. Élaborées avec une viande de bœuf de qualité Charal 100 % française et toujours moelleuses, elles sont parfaites pour réaliser tous les plats du quotidien !

AU RAYON SURGELES
Format : 750 g (environ 50 boulettes)
PVC marketing recommandé : 5,75 €

AU RAYON BOUCHERIE
Format : 270 g (18 boulettes)
PVC marketing recommandé : 3,50 €

Astuce : miniboulettes au bœuf en beignets
Pour un apéritif gourmand et original, il suffit de réaliser de délicieuses miniboulettes croustillantes. Rouler les miniboulettes dans la farine, les tremper dans une préparation à base de 2 œufs et de 5 cl d’huile de tournesol, puis les envelopper de chapelure. Les faire frire et les accompagner de sauces à dipper !

Salade de miniboulettes au bœuf

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
• 500 g de miniboulettes au bœuf Charal au rayon surgelés
(soit une trentaine de miniboulettes)
• 1 salade type feuille de chêne • 100 g de pois gourmands
• 100 g de germes de soja • 10 tomates cerises
• 20 g de graines de sésame • 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel • 3 cl de vinaigrette

Réalisation

1. Faire cuire les pois gourmands 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et les plonger ensuite dans de l’eau glacée.
2. Faire dorer les miniboulettes Charal 15 minutes dans une poêle, sans décongélation préalable, puis ajouter les tomates cerises. Verser le miel et la sauce soja, mélanger, puis saupoudrer le tout de graines de sésame.
3. Déposer la salade dans un récipient et l’assaisonner avec la vinaigrette. Incorporer les pois gourmands et les germes de soja. Enfin, ajouter la préparation de miniboulettes.

Tagliatelles à la bolognaise

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
• 500 g de miniboulettes au bœuf Charal au rayon surgelés
(soit une trentaine de miniboulettes)
• 200 g de tagliatelles • 2 oignons
• 2 poivrons rouges • 200 g de champignons de Paris
• 500 g de pignons de pin • 5 cl de vin blanc
• 30 cl de crème liquide • Huile d’olive

Réalisation

1. Émincer les oignons et les poivrons, puis laver les champignons.
2. Pour le coulis : dans une poêle, faire suer les oignons avec un trait d’huile et ajouter les poivrons. Laisser mijoter doucement afin d’obtenir des poivrons fondants. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter la crème et mixer.
3. Faire cuire les miniboulettes 15 minutes dans une autre poêle, sans décongélation préalable. Dès la cuisson terminée, les mettre de côté et faire dorer les champignons dans la poêle.
4. Dans un plat, dresser les miniboulettes avec les champignons sur un lit de tagliatelles et napper de coulis. Enfin, apporter une touche croquante avec quelques pignons de pin.

 
UNE BONNE VIANDE EN FAMILLE !
Les plats préparés et viandes cuisinées Charal :
les nouveaux alliés des familles !

AU RAYON SURGELES : des plats complets prêts à déguster
Se régaler d’une bonne recette de bœuf au quotidien, en toute confiance, c’est facile avec Charal ! Pour ceux qui ne sont pas très à l’aise en cuisine ou qui n’ont tout simplement pas le temps, le spécialiste de la viande propose ses nouveaux plats cuisinés surgelés très pratiques. Quatre recettes qui plairont à toute la famille et permettront de varier les plaisirs : Hachis Parmentier, Moussaka et deux Gratins de Boulettes au Bœuf façon Couscous ou à la Bolognaise. En plus d’être délicieux, ils sont très pratiques puisqu’il suffit de les sortir de leur emballage et de les glisser au four pour en profiter. D’autant qu’ils sont toujours prêts dans le congélateur !

ZOOM SUR… Les nouveaux Gratins de Boulettes au Bœuf, façon Couscous et à la Bolognaise, sont deux plats ludiques qui plairont à coup sûr aux enfants. Avec leurs délicieuses boulettes de viande moelleuses et savoureuses, soigneusement préparées par les bouchers Charal, ils sont irrésistibles. Et, en accompagnement, du boulgour aux légumes pour l’un et des pennes pour l’autre : de quoi voyager à chaque bouchée !

Plats cuisinés Charal au rayon surgelés :

Gratin de Boulettes au Bœuf façon Couscous
Format : 850 g
PVC marketing recommandé : 4,90 €

Gratin de Boulettes au Bœuf à la Bolognaise
Format : 850 g
PVC marketing recommandé : 4,90 €

Hachis Parmentier
Format : 1 kg
PVC marketing recommandé : 4,90 €

Moussaka
Format : 850 g
PVC marketing recommandé : 4,90 €

AU RAYON BOUCHERIE : des viandes cuisinées qui laissent libre cours à l’imagination en permettant de choisir son accompagnement préféré
Pour les amateurs de plats riches en viande mais qui tiennent à apporter leur petite touche personnelle à la recette, direction le rayon boucherie où ils retrouveront les viandes cuisinées Charal. Quatre recettes à base de bœuf, très gourmandes, auxquelles chacun pourra ajouter l’accompagnement de son choix : Boulettes au Bœuf à la Napolitaine ou à l’Orientale, Spécial Bolognaise et Émincés au Bœuf Sauce aux champignons. Il suffit d’y ajouter l’accompagnement de son choix pour obtenir un plat complet, qui nous ressemble, en un tour de main !

ZOOM SUR… Avec le Spécial Bolognaise de Charal, les petits plats du quotidien se font très gourmands ! Proposée dans deux formats (300 et 550 g), cette préparation s’adapte à toutes les familles. Cette viande de bœuf hachée, cuisinée avec une délicieuse sauce tomate, transformera ainsi un simple plat de pâtes en un repas savoureux ! D’autant qu’il se réchauffe en 1 à 2 minutes seulement au micro-ondes : idéal donc pour les soirs de semaine, où le temps est compté !

Viandes cuisinées Charal au rayon boucherie :

Boulettes au Bœuf à la Napolitaine ou à l’Orientale
Formats : 300 ou 550 g
PVC marketing recommandés : 3,90 € et 6,50 €

Spécial Bolognaise
Formats : 300 ou 550 g
PVC marketing recommandés : 3,90 € et 6,50 €

Émincés au Bœuf Sauce aux champignons
Format : 300 g
PVC marketing recommandé : 4,90 €

Le saviez-vous ?
Après le prix, la qualité de la viande est l’un des premiers critères d’achat1 pour les produits préparés. En effet, 90 % des consommateurs placent la connaissance de l’origine des ingrédients, tout comme la mise en place d’une démarche de suivi de la qualité et de la traçabilité, parmi les éléments constitutifs de cette qualité2. Grâce au savoir-faire de ses bouchers et à une sélection rigoureuse de sa viande de bœuf, Charal a de quoi redonner confiance aux consommateurs.

1 Étude quantitative Consopôle - juillet 2013.
2 Enquête consommation CREDOC - 2012.

AGENDA
Charal lance une importante campagne d’affichage nationale, la semaine du 22 octobre, autour de sa nouvelle gamme de plats prêts à déguster en format box. Le visuel s’inspire de l’univers de la boucherie (fourchette, planche en bois…), afin de valoriser la viande au cœur des recettes. Le slogan, lui aussi, s’adresse directement aux amateurs de viande : « Les amateurs de viande ont enfin leur box.» 

A PROPOS DE CHARAL

Charal est l’entreprise reconnue comme la marque n° 1 et la référence de la viande en France.

Sa vocation est de faire honneur à la viande en offrant le meilleur de la viande de bœuf et en la rendant accessible à tous ! Elle s’adapte en permanence aux nouvelles tendances de consommation, ainsi qu’à l’évolution des modes de vie. La marque s’appuie depuis 28 ans sur deux piliers : qualité et innovation.

• 3000 collaborateurs, dont 500 bouchers, répartis sur 8 sites en France.

• Près de 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires.

• 3 types d’activités : abattage, boucherie, fabrication de produits élaborés frais et surgelés.

• Circuits de distribution : enseignes de la grande distribution, restauration hors domicile, export.

En savoir plus : www.charal.fr

Relations médias Charal : @FHCOM
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