En 2013 : une première étape pour remettre la viande au cœur des repas

En 2013, le rayon boucherie a attiré autant de consommateurs, mais ils ont acheté un peu moins de viande (- 500 g/pers.)1. L’une des raisons de cette baisse de consommation vient de l’érosion des connaissances à propos du bœuf et de ses différents morceaux, bien que cette viande dispose d’un évocatoire très positif.

C’est la raison pour laquelle Charal a décidé de remettre la viande de bœuf au cœur du repas, afin de lui offrir une place de choix dans le quotidien des consommateurs. La marque a donc souhaité leur transmettre son savoir-faire boucher et sa passion pour la viande, en leur apprenant à mieux la préparer et l’apprécier.

Autour de sa nouvelle plateforme de marque “Faire honneur à la viande”, Charal a ainsi multiplié les actions de communication pour s’adresser aux amateurs de viande :

• Le Salon de l’Agriculture : depuis l’année dernière, la marque invite les visiteurs à échanger avec ses bouchers experts et passionnés. Autour d’un parcours “du pré à l’assiette” en 6 étapes, les visiteurs découvrent des animations ludiques et pédagogiques pour se divertir, tout en assimilant de nouvelles connaissances. Un rendez-vous incontournable, auquel Charal participe depuis 4 ans.

• L’Atelier Charal, en 2013, un dispositif itinérant, pensé pour aller à la rencontre des Français, aiguiser leur goût pour la viande, leur faire partager des expériences fortes et leur donner toutes les clés pour savourer la viande de bœuf.

• Le Club Avantages, un espace dédié sur le site www.charal.fr, proposant de bénéficier de privilèges exclusifs (bons de réduction, jeux-concours…). En 2014, Charal va encore plus loin pour toucher les consommateurs en leur proposant de nouveaux instants de consommation et autant de façons d’apprécier la viande de bœuf.
 

1er semestre 2014 : au rayon boucherie, Charal s’appuie sur ses deux piliers stratégiques

• L’Hebdopack® : une large gamme de produits, conditionnés dans l’étui fraîcheur signé Charal, qui remet la viande et le plaisir de la consommer au cœur du repas.

• Les produits élaborés : des produits riches en viande pour proposer une autre façon de l’apprécier. S’adaptant aux nouveaux modes de consommation, ils ont dynamisé le rayon boucherie ces dernières années.

Gamme Barbecue Charal : quand le bœuf passe au grill !
Aujourd’hui, l’offre de bœuf est peu développée et insuffisamment ancrée dans les codes estivaux. Charal souhaite donc remettre ce produit au cœur du barbecue avec une offre adaptée. Elle lance ainsi une nouvelle gamme, autour de pièces de bœuf dédiées et pensées pour le barbecue. L’alternative aux traditionnelles brochettes et saucisses pour faire du bœuf l’élément central du barbecue.

L’ensemble de cette nouvelle gamme est élaboré à partir d’une viande sélectionnée par les bouchers Charal et 100 % d’origine française. Elle se déclinera autour de 4 produits : 2 pièces à partager et 2 plateaux grill.

2 pièces généreuses à partager

• La côte de bœuf : savoureuse et persillée

Morceau de choix et pièce maîtresse des barbecues, cette côte de bœuf a été sélectionnée par les bouchers Charal pour ses saveurs riches et persistantes.
Disponibilité : avril 2014
Poids : 600 g
DLC : 11 jours
PVC marketing recommandé : 16,90 €

• La pièce de bœuf marinée à l’huile d’olive et au romarin

Sélectionnée par les bouchers Charal pour sa tendreté, cette pièce de bœuf aux saveurs estivales est fondante à cœur !
Disponibilité : avril 2014
Poids : 280 g
DLC : 12 jours
PVC marketing recommandé : 6 €

2 mix grill aux saveurs estivales

• 4 fines pièces de bœuf assaisonnées

Au concassé de 3 poivres ou à la provençale : 2 saveurs emblématiques du barbecue pour faire plaisir à tous avec des pièces de bœuf généreuses et faciles à griller.
Disponibilité : avril 2014
Poids : 300 g
DLC : 12 jours
PVC marketing recommandé : 6,90 €

• 4 pavés de bœuf et sachet d’assaisonnement à la fleur de sel de Guérande et 5 baies
Sélectionnés par les bouchers Charal dans la surprise, muscle rare et tendre, ces pavés sont juteux et ont une saveur délicate… que les consommateurs prendront plaisir à révéler grâce à l’assaisonnement à la fleur de sel de Guérande et 5 baies.
Disponibilité : avril 2014
Poids : 300 g
DLC : 14 jours
PVC marketing recommandé : 6,90 €

Cette nouvelle gamme bénéficie de l’emballage Hebdopack®, qui permet une conservation longue et naturelle des produits, ainsi qu’une bonne maturation de la viande. Grâce à celui-ci, la viande s’affine et se bonifie avec le temps pour révéler sa tendreté et toutes ses qualités lors de la dégustation. Cette gamme émergera au sein du rayon boucherie, grâce à son design très gourmand autour de l’univers du barbecue. Et, pour son lancement, elle sera soutenue en télévision, mais aussi via des offres promotionnelles et des jeux-concours on pack et on line. Avec cette nouveauté, c’est toute la qualité et tout le plaisir d’une viande Charal que les consommateurs apprécieront au barbecue.

Les Français et le barbecue
Associé à la belle saison, le barbecue est synonyme de détente, de convivialité, de partage et de plaisir. Ainsi, on compte 10,6 millions1 de barbecues dans le pays et 91 %2 des Français s’adonnent régulièrement aux joies de cette pratique. C’est même devenu un art culinaire, qui suscite de grandes attentes en termes de variété, notamment sur la viande. (1 Weber, 2011. 2 Étude Campingaz, 2012)

Le Tartare Aux Couteaux : un tartare authentique
La gamme L’Authentique Façon Bouchère s’étoffe avec ce nouveau produit traditionnel, emblématique pour les amateurs de viande crue. Ce tartare est élaboré à partir d’une viande de bœuf à 3 % de matière grasse, sélectionnée par les bouchers Charal et découpée au couteau pour une texture unique en bouche : à la fois ferme et fondante. Pratique, ce tartare se présente dans une “barquette bol” pour faciliter sa préparation et il est accompagné d’une sauce prête à l’emploi. Un produit qui promet de belles performances en magasins !
Disponibilité : avril 2014
Format : x1
Poids : 170 g + 50 g de sauce
DLC : 8 jours
PVC marketing recommandé : 4,30 €

Avec l’Original BBQ Burger, un air de Far West va souffler sur le rayon boucherie !
Toutes les saveurs de l’Amérique dans le nouveau Burger Édition Limitée Charal : une viande de bœuf française de qualité Charal, une tranche de bacon, des oignons émincés, une sauce barbecue, le tout surmonté d’une tranche de fromage. Avec la Grillbox®, l’Original BBQ Burger se réchauffe en quelques secondes au micro-ondes et préserve toutes ses saveurs. Grâce à sa recette consensuelle et à sa mise en œuvre pratique, cette nouveauté va ravir les 12-25 ans. Quant à son packaging aux couleurs du Far West, il permettra une bonne émergence du produit, qui sera présent en linéaires uniquement pendant 6 mois.
Disponibilité : de début avril jusqu’à fin septembre 2014
Format : x1
Poids : 220 g
DLC : 14 jours
PVC marketing recommandé : 3,95 €

Suite à son succès depuis son lancement, le Burger Montagnard sera disponible dans les rayons tout au long de l’année.

Des plats cuisinés riches en viande à portée de main !
Pour dynamiser les cuisinés au rayon boucherie et recruter une nouvelle cible sur ce segment – les actifs âgés de 25 à 49 ans –, Charal lance une nouvelle gamme de plats de viande prêts à déguster, dans un emballage en format box.

• Qualitative : toutes les recettes sont élaborées dans nos ateliers en Normandie, à partir d’une viande de bœuf sélectionnée par les bouchers Charal, 100 % d’origine française.

• Moderne : Charal a choisi des plats de bœuf emblématiques, revisités pour une consommation nomade.

• Pratique : ces plats de viande peuvent être consommés à tout moment et en tout lieu, grâce à leur emballage micro-ondable et à leur fourchette intégrée. Ces plats cuisinés promettent d’être de beaux succès, puisqu’ils ont obtenu en tests des taux de satisfaction supérieurs à 80 % et des intentions d’achat atteignant les 90 %2.

La gamme comprend 3 recettes et sera vendue au rayon boucherie :

• Bœuf bolognaise et pâtes fusilli

Un grand classique de la cuisine française, préparé à base de viande de bœuf française, sélectionnée par les bouchers Charal. La marque l’a revisité, notamment grâce à sa sauce cuisinée avec des tomates, des oignons et du basilic.
Disponibilité : avril 2014
Poids : 300 g
DLC : 21 jours
PVC marketing recommandé : 3,95 €

• Bœuf façon bourguignon et pâtes fusilli

Revisitée pour une consommation nomade, cette recette emblématique et traditionnelle s’appuie sur une viande de bœuf française, sélectionnée par les bouchers Charal à partir de muscles tels que le paleron et le collier. Sa sauce cuisinée au vin de Bourgogne en fait un succès garanti.
Disponibilité : avril 2014
Poids : 300 g
DLC : 21 jours
PVC marketing recommandé : 3,95 €

• Bœuf chili con carne

Cette recette phare est préparée à base de viande de bœuf française, sélectionnée par les bouchers Charal. Elle promet des pauses repas relevées, grâce à une sauce cuisinée à la tomate épicée, avec des poivrons rouges et des oignons.
Disponibilité : avril 2014
Poids : 300 g
DLC : 21 jours
PVC marketing recommandé : 3,95 €

Et, au 2e semestre 2014, Charal réserve encore de belles surprises aux consommateurs…

À propos de Charal
Charal est reconnue comme la marque n° 1 et la référence de la viande en France. Sa vocation est de faire honneur à la viande en offrant le meilleur de la viande de bœuf et en la rendant accessible à tous ! Elle s’adapte en permanence aux nouvelles tendances de consommation, ainsi qu’à l’évolution des modes de vie. La marque s’appuie depuis 28 ans sur deux piliers : qualité et innovation. - 3000 collaborateurs, dont 500 bouchers, répartis sur 8 sites en France. - Près de 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires. - 3 types d’activités : abattage, boucherie, fabrication de produits élaborés frais et surgelés. - Circuits de distribution : enseignes de la grande distribution, restauration hors domicile, export.