Acteur incontournable en restauration depuis 1986, Charal propose une offre complète de produits frais et surgelés destinée aux professionnels de la restauration commerciale, collective et de la vente à emporter. Au total, la division restauration représente aujourd’hui près de 25 % des volumes de la marque. C’est donc tout naturellement que Charal renouvelle sa présence au SIRHA (Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation), salon incontournable où se retrouvent les professionnels de la restauration.

  • Charal s’apprête une nouvelle fois à surprendre les visiteurs lors du SIRHA 2013 !
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À cette occasion, la marque invite les visiteurs à venir découvrir toujours plus de nouveautés, ainsi que de nombreuses recettes élaborées avec ses produits et sublimées par des chefs… Un salon qui s’annonce, une nouvelle fois, de bon augure pour le spécialiste français de la viande !


Au menu du SIRHA 2013 : de nombreuses surprises signées Charal
Pour la quatrième fois, Charal se positionne au cœur de la planète “Viande” du SIRHA avec un stand de 85 m² placé sous le signe de l’ouverture, de la proximité et de l’accessibilité. Cette nouvelle édition est l’occasion pour la marque de mettre en avant l’étendue de son offre développée spécifiquement pour la restauration. Au programme, des démonstrations culinaires pour valoriser les innombrables possibilités offertes par les produits Charal !

À découvrir en exclusivité sur le salon : le Tartare japonisant et son espuma wasabi, la Sélection du boucher façon Rossini, le Burger type Montagnard, le Parmentier de potimarron et les dernières nouveautés.

Des produits et des nouveautés pensés rien que pour les restaurateurs !
Fidèle à son esprit pionnier, Charal s’appuie sur son expertise pour proposer une viande de qualité irréprochable et garantir une traçabilité totale, du pré à l’assiette. À travers une offre adaptée en grammage comme en découpe, mais aussi des produits faciles à cuisiner et rapides à préparer, la marque s’engage à satisfaire les restaurateurs et à combler leurs clients.


L’offre Charal restauration : les produits surgelés

Avec un portefeuille d’environ cent références, l’offre surgelée Charal restauration représente près de 75 % des volumes commercialisés auprès des professionnels. Pour offrir le meilleur de la viande, Charal sélectionne et prépare ses viandes avec le plus grand soin. Elle utilise un procédé de surgélation qui préserve toutes les qualités organoleptiques de ses produits. De plus, des contrôles libératoires garantissent une sécurité alimentaire optimale. Pratiques, les produits surgelés Charal permettent aux restaurateurs une maîtrise des coûts/portion et une gestion des stocks simplifiée.

▪ Les Viandes Hachées : de l’offre premium (Sélection du boucher, Grands crus) à la plus classique (Pur Bœuf), en passant par des viandes déjà cuites, Charal propose une large palette de steaks hachés qui permet de couvrir tous les besoins des restaurateurs (grammage, origine, taux de matières grasses…).


Nouveauté 2013 : Les Steaks Hachés Cuisson Minut’
Un concept inédit de cuisson ultrarapide pour préparer des snacks chauds en un rien de temps ! Grâce à une technologie de formage spécifique de type “gaufrage”, les Steaks Hachés Cuisson Minut’ sont prêts en moins de 2 minutes 30 (format de 45 g) pour un service toujours plus efficace.
Idéal pour réaliser des snacks chauds


▪ Les Égrenés
: une aide culinaire indispensable qui répond à toutes les attentes des professionnels de la restauration commerciale ou collective. Pratiques, ces viandes sont portionnables à volonté et se poêlent en quelques minutes, sans décongélation préalable, pour plus de rapidité. De plus, elles offrent de nombreuses possibilités en matière d’élaboration de recettes.

Nouveauté 2013 : Les Égrenés 70% de viande, économiques et pratiques !

• La gamme Charal Minut’ : des viandes crues (Tartare et Carpaccio) rapides à décongeler et à préparer, grâce à un procédé de conditionnement unique, breveté par Charal

Le Tartare Minut’ : un savoureux tartare prêt en 5 minutes !
Avec sa viande 100 % pur bœuf, rigoureusement hachée pour une texture idéale, il bénéficie d’un conditionnement breveté (formage de la viande en plaque fine), qui permet une décongélation ultrarapide et une restitution parfaite de la qualité du produit. Une nouveauté pensée pour favoriser le service à la commande et simplifier la gestion des stocks.


• Les Burgers : une offre en adéquation avec les nouveaux modes de consommation pour des burgers délicieux et rapides à préparer, mais aussi des recettes et des grammages variés pour répondre aux attentes de tous les circuits.

• Les Cuisinés : des produits cuisinés comme le Hachis Parmentier ou la Moussaka, dédiés à la restauration collective. Faciles à préparer et économiques, ils se réchauffent au four directement dans leur barquette.


L’offre Charal restauration : les produits frais
Du côté des produits frais, l’offre Charal restauration s’appuie sur une large gamme de viandes de qualité, proposées sous différents conditionnements pour répondre aux besoins de l’ensemble des circuits. La découpe et la sélection des morceaux sont la clé de la qualité Charal et l’œuvre de bouchers professionnels qui réalisent 80 % des découpes à la main. Ainsi, Charal garantit fraîcheur, saveur et tendreté. Afin d’assurer la sécurité alimentaire de ses produits, analyses et contrôles sont validés à chaque étape de la chaîne alimentaire.

• Les Viandes Piécées : une offre complète de viandes sélectionnées et découpées avec soin par les bouchers Charal pour offrir le meilleur de la viande. Elles sont idéales pour la réalisation de grillades, tartares, carpaccios, sautés, rôtis… Si le bœuf représente le cœur de la gamme, celle-ci décline également le porc, le mouton et l’agneau.

• Les Viandes Hachées : une large sélection de steaks hachés (mono et multiportions), conditionnés sous skin (avec une DLC de douze jours) et sous atmosphère protectrice, qui répondent aux besoins et contraintes de conservation des restaurateurs. Pur bœuf ou assaisonnés, ces produits garantissent jutosité et moelleux.

Le développement de la vente à emporter

Charal propose une large gamme de burgers et sandwichs chauds prêts à consommer disponibles en vente à emporter dans les stations-service, les distributeurs automatiques, les transports… Pratiques et rapides à préparer, ils se réchauffent en moins d’une minute au micro-ondes et se consomment directement dans leur boîte révolutionnaire, la Grillbox®. Cette technologie exclusive et brevetée garantit le doré et le moelleux du pain.

 

À propos de Charal
Charal est l’entreprise reconnue comme la marque n° 1 et la référence de la viande en France. Sa vocation est d’offrir le meilleur de la viande, en s’adaptant en permanence aux nouvelles tendances de consommation et à l’évolution des modes de vie.
La marque s’appuie depuis plus de 25 ans sur deux piliers : qualité et innovation.
▪ 3000 collaborateurs, dont 500 bouchers, répartis sur 9 sites en France.
▪ Près de 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires.
▪ 3 types d’activités : abattage, boucherie, fabrication de produits élaborés frais et surgelés.
▪ Circuits de distribution : enseignes de la grande distribution, restauration hors domicile, export.

 

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